Comment explorer le chapitre 7

Dans ce chapitre, nous explorerons la pratique, au-delà du rituel. Nous explorerons comment nous pouvons honorer les feuilles de thé; différentes manières d'être créatif, afin de réutiliser nos feuilles après le rituel, afin d’exprimer gratitude et amour pour la nature.

Vous trouverez un fichier audio à explorer, puis de la théorie écrite accompagnée de photos. Finalement, vous trouverez une vidéo d’un rituel de prières pour les éléments de la nature.

Le Rituel, au-delà du Rituel

Au fur et à mesure que vous évoluerez dans votre exploration du thé, en cultivant un dévouement pour votre pratique, vous commencerez à incarner la pratique. Ce que vous cultivez dans le rituel s'exprimera dans chaque petit détail de votre flow quotidien: la façon dont vous bougez, la façon dont vous vous connectez à votre environnement, dans vos relations, la façon dont vous consommez, la façon dont vous nettoyez votre espace, la façon dont vous cuisinez et vous nourrissez, la relation que vous entretenez avec votre communauté et avec votre Terre. La voie du thé, c’est un mode de vie. Une façon de vivre, en harmonie avec la Nature.

Comment ré-utiliser nos feuilles de thé, au-delà du rituel :

THÉ VERT et jeune SHENG PU’ER

Le thé vert est frais, généralement récolté au printemps. Traditionnellement, après avoir reçu 3 tasses de thé vert au Japon, vous êtes invité à manger les feuilles. Le thé vert contient tellement de minéraux et d'acides aminés qu’il serait dommage de gaspiller les feuilles. Dans le Matcha, on mange essentiellement les feuilles puisqu'elles sont servies sous forme de poudre, mélangé à l'eau. Dans les rituels ou vous infuser des feuilles de thé vert (non oxydées et non torréfiées), vous êtes invité à honorer les feuilles, comme nourriture. Vous pouvez les manger crus, mais il peut être recommandé de les cuire rapidement dans un wok, peut-être avec de la sauce tamari et de l'huile de sésame. J'adore les servir dans une salade ou sur du riz. Les feuilles de thé vert sont également délicieuses en infusion froide, pour les journées chaudes. Il suffit d'ajouter les feuilles dans un récipient en verre avec de l'eau froide, de conserver le récipient au réfrigérateur pendant quelques heures et de savourer l'infusion froide. Les thés verts japonais sont idéalement suggéré comme nourriture. Pour les jeunes sheng pu'er ou la plupart des thés verts chinois, nous vous recommandons de conserver les feuilles pour un bouillon, ou simplement d’offrir les feuilles à la nature.

Oolong et thé rouge

Pour les feuilles de thé oxydées, comme le thé oolong ou rouge, vous êtes invité à conserver les feuilles pour les incorporer dans un bouillon, une soupe ou un curry. Ils sont délicieuses et nourrissants lorsqu'ils sont bouillis et incorporer à un repas. De réutiliser vos feuilles de thé oolong ou rouge après votre rituel est une belle façon de les honorer pleinement. Durant les journées froides, j'adore faire un bouillon ou un chai à partir de feuilles recyclées des thés Bliss Gaba Cha, Ajna Da Hong Pao ou Metta Dianhong. Durant les journées chaudes, j'adore préparer une infusion froide à partir de feuilles recyclées d'Omotenashi Hojicha.

Hei Cha (thé fermenté vieilli)

Pour les feuilles de thé fermentées et vieillies (hei cha), comme le shu pu erh ou un sheng pu'er très âgé, vous êtes invité à réutiliser les feuilles comme moyen naturel de teindre les textiles. La couverture du livre "Tea, Remembering the Essence of Life" a été créée à partir d'un morceau de lin trempé dans deux bains de Muladhara Shu Pu'er. La couleur est vraiment magnifique, rappelant notre connection à la terre. Vous pouvez recycler des vêtements ou textiles tachés de cette façon. Une autre belle façon de recycler les feuilles de hei cha après le rituel est de les faire bouillir pendant 20 à 30 minutes, puis déguster comme boisson ou pour verser dans votre jardin pour nourrir la terre. Vous pouvez également conserver les feuilles de thé après votre rituel, et les offrir à la nature, sous forme de méditation pour partager prières et bénédictions.

Thé blanc et fleurs de camélia sinensis

Pour les délicates feuilles de thé blanc ou le thé de fleurs de Camellia Sinensis, vous êtes invité à les réutiliser dans une infusion froide, pour honorer tout ce que les feuilles et les fleurs ont à offrir. Vous êtes également invité à les offrir à la Nature, en partageant prières et bénédictions. L’aspest délicat du thé blanc et les fleurs de camellia sinensis peuvent servir d'allié pour contrebalancer la présence épuisante de l'énergie du feu dans ce monde.

Herbes taoïstes

Pour les herbes taoïstes, ou toutes les herbes adressant les systèmes respiratoire et immunitaire, essayez de récolter ou de vous procurer vos herbes localement, afin d’éviter que les herbes voyagent de trop loin pour venir vers vous. Je recommande de vous familiariser avec la médecine végétale locale de votre région. Explorez la nature autour de votre maison, connectez-vous à votre environnement. Si vous souhaitez explorer la médecine d’une plante qui n'est pas locale, recevez-les avec immense gratitude.

RECETTES POUR RÉUTILISER VOS FEUILLES APRÈS LE THÉ

Riz frit infusé de Shu Pu'er : Faites bouillir vos feuilles de pu'er pendant quelques minutes dans une casserole avec 2 tasses d’eau. Filtrer l'eau pour ne conserver que l'eau infusée et utilisez-la pour cuire votre riz. Ajouter 1 tasse de riz. Lorsque le riz est cuit, faite le frire dans une poêle avec des légumes, des oignons verts et des œufs en option. Cette recette est aussi délicieuse avec du riz infusé de thé rouge (à oxidation complète).

Sencha sur riz : Faites revenir vos feuilles de sencha dans de l'huile de sésame, de la sauce tamari et des graines de sésame, dans une poêle. Servir ensuite sur du riz cuit. Appréciez vos belles feuilles de sencha vert tout comme un légume.

Bouillon oolong : Faites bouillir vos feuilles d'oolong dans une casserole avec de l'eau, ajoutez les légumes et les épices de votre préférence et finissez en incorporant peut-être de la pâte miso. Filtrez les feuilles d'oolong du bouillon avant de servir.

Pudding de riz infusé au thé blanc : Rincez et faites tremper votre riz pendant 30 minutes. Porter l'eau à ébullition dans une casserole et faire tremper vos feuilles pendant quelques minutes. Filtrez les feuilles et gardez seulement l'eau infusée. Ajoutez du lait sans lactose, du sucre brun et votre riz, et faites cuire à feu moyen, jusqu'à ce que vous obteniez une bonne consistance. Ajouter peut-être des noix ou fruits séchés avant de servir.

Honorer les Éléments de la Nature, au-delà du Rituel

Que cette pratique soit un moyen de se souvenir comment vivre en coexistence avec tout ce qui existe, une ode d'amour pour la nature.

BOIS

Le bois servant à créer votre chaxi, votre table à thé, votre cuillère à thé, et le bois brûlant pour initier le feu servant à chauffer votre eau pour le thé. Soyez reconnaissant pour les arbres qui ont servi à créer tout ce qui vous est nécessaire pour le rituel du thé. Prenez un moment pour méditer sur le privilège de pouvoir vous asseoir pour le thé, recevant bénédiction provenant de la sagesse de l'élément bois. Prenez un moment pour exprimer votre gratitude pour les arbres que vous croiserez lors de votre prochaine promenade en forêt. Lorsque je me promène en nature, j'aime récupérer des morceaux de bois qui pourront servir pour créer des outils pour mon rituel du thé.

Connaissez-vous l’artiste qui a fabriqué votre table à thé? Vos cuillères? Vos dessous de tasses? Savez-vous qui à coupé le bois servant à initier le feu pour chauffer votre eau?

FEU

Oh feu honorable, sagesse de la création et de la régénération. Nous sommes reconnaissants de votre présence, nous permettant de faire bouillir notre eau pour le thé, nous réconfortant pendant les journée froides. Chère feu, nous connaissons votre force, votre étincelle. Vous nous invitez à nous souvenir de la grâce de rester ouverts à l'expérience, de toujours servir le thé depuis notre cœur. Puissiez-vous nous permettre de cultiver l’ouverture, connecter à nous-mêmes et avec nos communautés, dans ce rituel, dans cet espace du cœur.

Comment chauffez-vous votre eau? 

Vous permettez-vous d’écouter le son de la température de l’eau qui s’éveille?

TERRE

Chère Terre, vous êtes le contenant le plus magnifique de toute vie. Nous sommes reconnaissants de votre présence, de nous avoir permis de créer des récipients fait de terre, pour notre rituel. La bouilloire, la théière, le pot de service, les tasses, les bols - ils sont tous faits de vous. Terre rouge, terre brune, terre jaune, terre violette, terre noire, terre blanche. Prenez un moment pour exprimer votre gratitude à cette Terre Mère, pour nous avoir permis d'extraire des morceaux pour créer des récipients pour notre rituel, pour nous nourrir, pour échanger, pour partager. Prenez un moment pour exprimer votre gratitude pour les mains qui ont créé ces récipients. 

Utilisez-vous des récipients fabriqués à la main? Connaissez-vous l'artiste qui a fabriqué ces récipients? Connaissez-vous leur processus, leur histoire, l'histoire de la terre d'où l’argile provient? Avez-vous déjà envisagé d’explorer la poterie? Que ressentez-vous en mettant vos mains dans la terre pour créer les récipients qui servent à vous nourrir, vous et votre communauté?

METAL

Le caractère sacré de retourner à l'inconnu, le vide de l'esprit, de cultiver présence dans l'espace au delà des pensées. La sagesse du métal peut être ressentie à travers l'espace disponible à l'intérieur de vos récipients, prêt à recevoir l’expérience du thé. La sagesse du métal peut se trouver dans l'espace de disponible dans vos poumons, prêt à respirer dans le mystère de la vie. Votre récipient de rinçage peut être fait de métal, pour honorer ce qui est ne sert plus, ce que vous laissez aller, ce qui est libéré du cycle. S’il y a une pierre pour décorer votre chaxi, cela peut être un moyen de donner forme à tout ce qui existe au delà de la forme. 

La prochaine fois que vous vous promenez en nature, regardez peut-être si vous trouvez une pierre interpellant votre attention - afin que chaque élément de votre rituel porte une histoire significative.

Vous êtes-vous permis de respirer avant d'entrer dans votre rituel? Vous permettez-vous de lâcher prise? Savez-vous d'où vient cette pierre ou ce cristal utilisé pour votre chaxi?

WATER

Chère source précieuse, nous nous sentons très privilégiés d'avoir accès à de l'eau propre, pour faire du thé. Quelle bénédiction de trouver du contentement en vous quand nous avons soif, de recevoir votre purification lorsque vous nous libérez de la poussière du passé, d'être témoin de la beauté de votre grâce lorsque vous cédez au chemin de la nature. 

Dans les rivières, les ruisseaux, il y a une force qui se souvient du chemin du retour, vers la mer de l'Unicité. Chère Eau, nous vous honorons, nous savons à quel point nous sommes bénis de vous connaître. 

Comment vous approvisionnez-vous en eau pour le thé? Avez-vous déjà essayé de faire fondre de la neige fraîche pour le thé ou de collecter de l'eau d'une source locale?

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Dans la danse de l'eau et des feuilles, se trouve un chemin vous rappelant l'essence de la vie.

PAQUET DE THÉ DU COURS

Pour ce chapitre, nous explorons Kai Yin Zhen, un délicieux thé blanc fait à partir des bourgeons d’arbre indigènes de la région de Jinggu, Yunnan, China

C'est une invitation à se retrouver, calme, au centre de notre nature profonde. Ce thé transporte le Zhi, la sagesse de l’élément Eau, tel la rivière, en éternel retour vers la mer de l'unité.